Disney
Porciones: 6 (porción = 1 pancake)
Ingredientes
- betarraga/remolacha mediana, pelada y cortada
- 1 taza de leche descremada
- 3 dátiles, sin carozo
- 2 bananas medianas (1 ½ pisada, ½ para hacer los ojos de Iron Man)
- 2 huevos grandes
- 1 taza de harina de trigo integral
- 1 taza de harina de trigo común
- 2 cucharaditas de té de polvo para hornear
- 2 cucharaditas de té de cacao amargo
- 1/8 cucharadita de té de sal
- ½ taza de requesón/ricota magro
- 1 mango grande y maduro, descarozado y cortado
- Spray de aceite de oliva (para la sartén)
Adicionales necesarios:
- Licuadora
- 1 bol grande para mezclar
- 2 bols medianos para mezclar
- Sartén
Instrucciones:
- En una licuadora, une la betarraga cortada, la leche y los dátiles, y consigue una mezcla uniforme licuando a alta velocidad. Pon la mezcla en un bol mediano, agrega las bananas pisadas y los huevos, y mezcla hasta incorporar todo. Deja reposar.
- En un bol grande, mezcla las harinas con el polvo para hornear, el cacao amargo y la sal. Agrega la mezcla de ingredientes húmedos y revuelve hasta lograr una mezcla homogénea. Deja reposar la masa unos 10 minutos mientras preparas el mango.
- En una licuadora, une el requesón y el mango, y consigue una mezcla uniforme licuando a alta velocidad. Transfiere la mezcla a un bol mediano y déjala reposar.
- Calienta una sartén grande rociada con aceite de oliva a fuego medio. Vierte ½ taza de la mezcla en la sartén para cada pancake; usa una espátula para darle la forma de la cabeza de Iron Man. Cocina cada pancake hasta obtener un color dorado, alrededor de 3 minutos por lado.
- Pon los pancakes en platos. Con una cuchara, extiende la mezcla cremosa de mango para hacer la máscara. Los niños pueden ayudar en este paso.
- Coloca dos rodajas de banana sobre la máscara como si fueran los ojos. Sirve inmediatamente.
- La mezcla puede quedar en la nevera hasta 2 días.
SIEMPRE lava las frutas y las verduras para comerlas o usarlas en preparaciones.
Cuando tengas que cortar, pelar o rebanar, SIEMPRE pídele ayuda o permiso a un adulto responsable.
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