Disney
Por Melanie Curtsinger, Gerente de Relaciones Públicas, Disney Cruise Line
Si has estado en un crucero de Disney, es probable que se te haga agua la boca al leer Soufflé de chocolate Palo. Este postre es el favorito de los huéspedes y se considera un "imprescindible" si cenas en Palo, el exclusivo restaurante solo para adultos a bordo de los cuatro barcos de Disney.
Por suerte, esta exquisitez se elabora con ingredientes que seguramente tengas ahora mismo en tu cocina. Entonces, si deseas revivir una noche de tus vacaciones en Disney Cruise Line o simplemente disfrutar de un postre delicioso, mira este video y sigue los pasos para preparar el famoso Soufflé de chocolate Palo. La receta completa, que incluye cómo hacer nuestra deliciosa salsa de vainilla, se detalla a continuación.
La próxima vez que navegues con nosotros, disfruta de una cena inolvidable en Palo. Y cuando el mesero te ofrezca probar el soufflé de chocolate, asegúrate de que tu respuesta sea un rotundo “¡sí!”.
Soufflé de chocolate Palo (6 porciones)
Ingredientes
• 3 cucharadas de mantequilla, y un poco más para engrasar los recipientes del soufflé
• 6 cucharadas de azúcar, y un poco más para espolvorear el soufflé
• 1 taza de leche
• 3 cucharadas de harina común
• 3 cucharadas de cacao procesado
• 2/3 de taza de chocolate semiamargo derretido
• 4 huevos (yemas y claras por separado)
• Salsa de vainilla (receta a continuación)
Preparación
1. Precalentar el horno a 150°.
2. Poner a hervir agua en una cacerola.
3. Untar con mantequilla 4 recipientes pequeños (120ml) y cubrir con azúcar; apartar.
4. Llevar la leche a ebullición en una cacerola pequeña. Mientras tanto, derretir la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio. Agregar la harina y el cacao a la mantequilla y batir hasta obtener una consistencia suave y pastosa. Reducir el fuego y cocinar por 1 minuto.
5. Agregar lentamente la leche caliente, batiendo todo hasta que esté suave, y luego mezclar con el chocolate derretido. Dejar enfriar por 5 minutos, y luego agregar las yemas de huevo.
6. Batir las claras de huevo en un bol aparte e ir añadiendo el azúcar poco a poco hasta que estén a punto de nieve. Ir añadiendo el merengue a la mezcla anterior.
7. Verter la preparación en los recipientes y colocarlos en una fuente grande para hornear. Añadir agua hirviendo hasta llegar a la mitad de los recipientes.
8. Hornear durante 20 minutos. Servir enseguida con salsa de vainilla caliente.
Salsa de vainilla
Ingredientes
• 1 1/4 tazas de crema de leche
• 1/4 de vainilla en rama, cortada a lo largo
• 3 cucharadas de azúcar
• 2 yemas de huevo pequeñas
Preparación
1. Colocar la crema de leche y la vainilla en una cacerola y llevar a fuego medio.
2. Mezclar el azúcar y las yemas de huevo.
3. Una vez que hirvió la crema, agregar 2 cucharadas a la mezcla de huevo y revolver bien; añadir esta mezcla a la crema restante y mantener a fuego lento, revolviendo constantemente durante 3 a 4 minutos.
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